perche

rubare al mondo qualche minuto per se stessi è un sorso di libertà

RABOSO [CURIOSO] Marca Trevigiana I.G.T.

Dicono di me che sono un vino dal carattere difficile, rabbioso, e forse proprio da questa vena acidula e litigiosa deriva il mio nome.
La verità è che nasco da un vitigno robusto, resistente, e anche un po’egocentrico: sono il primo a fiorire e l’ultimo ad essere raccolto, richiedo grandi attenzioni e come tutti i caratteri forti non mi lascio certo dimenticare.

Il Raboso [Curioso] Marca Trevigiana I.G.T. è così come si vede: solido, schietto, verace.
Dal nero delle sue bucce ha raccolto corpo e tannino, traendo dal terreno alluvionale ben drenato e ghiaioso aromi caratteristici che solo questo territorio riesce a conferire ai vitigni che vi crescono. Ricava il suo perlage dalla lavorazione con metodo Charmat, in seguito alla macerazione nelle proprie bucce per 7 giorni e a una prima fermentazione con lieviti selezionati.

I COLORI: rosso rubino con riflessi violacei
IL PROFUMO: fruttato intenso, richiama le bacche di sottobosco
IL GUSTO: di gran carattere e spiccata acidità, morbido al palato

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Raboso [Curioso] Marca Trevigiana I.G.T.
Classificazione: Raboso Marca Trevigiana I.G.T.
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: fruttato intenso, richiama le bacche di sottobosco mirtillo e lampone
Sapore: di gran carattere e spiccata acidità, morbido al palato

Terreno e vigneti

Uve: Raboso Piave
Zona di provenienza: Negrisia di Ponte di Piave (TV)
Altezza del vigneto: 20 mt s.l.m.
Tipo di suolo: terreno argilloso
Esposizione: nord – sud
Sistema di allevamento: Sylvoz
Densità: 2900 ceppi / ha
Resa: 150 q.li/ha
Epoca della vendemmia: 15-20 ottobre

Vinificazione

Vinificazione in rosso
Macerazione con bucce per circa 7 giorni
Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 22-23°C Maturazione per minimo 4 mesi in vasche d’acciaio a cui segue imbottigliamento
Spumantizzazione per 25 giorni con metodo Martinotti in autoclavi d’acciaio

Caratteristiche chimico-fisiche

Resa di uva in vino: 65%
Acidità totale: 9 g/l
Ph: 3.10
Zuccheri residui: 40 g/l
Tenore alcolico: 11,5% vol.

Temperatura di servizio

10-12°C

Conservazione

In luoghi freschi al riparo dalla luce

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