perche

una magia cristallina per celebrare le amicizie di lunga data e corroborare quelle appena nate

PROSECCO D.O.C. TREVISO BRUT

Ho il colore della luna in una fresca sera di giugno, e se dal bordo del bicchiere ascolti bene la mia voce ti racconterò di storie che tu non sai, le storie che ho ascoltato quando ero un grappolo d’uva e crescevo in un vigneto tra le foglie, i passeri, il frinire delle cicale. Tutto ciò che ho immaginato in quell’estate lo ritrovi nel tuo calice, in una danza di aromi che non finisce in un sorso, ma prosegue oltre… come in un sogno.

Il Prosecco D.O.C. Treviso Setteanime, in versione Brut ed Extra Dry, viene vinificato con metodo tradizionale in bianco e successivamente sottoposto a lavorazione con Metodo Martinetti – Charmat in autoclavi d’acciaio, attuando rigorosi controlli sulla temperatura e la durata della fermentazione fino al raggiungimento del perfetto tenore zuccherino, il raffinato perlage e il caratteristico aroma fruttato.

I COLORI: giallo paglierino brillante
IL PROFUMO: fruttato intenso, mela verde su note di fiori bianchi e agrumi
IL GUSTO: fresco, asciutto, con un emozionante perlage

SCHEDA TECNICA

Denominazione: Prosecco D.O.C. Treviso Brut
Classificazione: Prosecco D.O.C. Treviso
Colore: giallo paglierino brillante
Profumo: fruttato intenso, mela verde su note di fiori bianchi e agrumi
Sapore: fresco, asciutto, con un emozionante perlage

Terreno e vigneti

Uve: Glera in purezza
Zona di provenienza: Negrisia di Ponte di Piave (TV)
Altezza del vigneto: 20 mt s.l.m.
Tipo di suolo: suolo a medio impasto con strati argillosi
Esposizione: nord-sud
Sistema di allevamento: Sylvoz
Densità: 2900 ceppi / ha
Resa: 180 q.li/ha
Epoca della vendemmia: metà settembre

Vinificazione

Vinificazione in bianco
Pulizia dei mosti con flottazione
Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18°C
Spumantizzazione con metodo Martinotti in autoclavi d’acciaio

Caratteristiche chimico-fisiche

Resa: 70%
Acidità: 5.5 g/l
Ph: 3.20
Zuccheri residui: 9 g/l
Tenore alcolico: 11% vol.

Temperatura di servizio

9-10°C

Conservazione

In luoghi freschi al riparo dalla luce

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